姑苏这座精致细巧的城市，不缺的是美景和美景。说姑苏的吃，真是三天三夜也道不尽，每年吃完螃蟹之后，藏书羊肉即开端上市，本来羊肉为时令很强的食物，只是在入冬的时分开端品味，现在到姑苏来，大街小巷子，和面馆相同开到遍地开花的还有藏书羊肉。

藏书镇的由来很有故事，说朱买臣本籍今姑苏，早年家贫，以卖薪为生。起初，夫唱妇随。朱买臣喜读书，然其妻以读书与期待的好生活无补，并逐渐以卖薪的生活方式为耻辱。朱买臣知其妻不支持其读书，只好将书藏于山中，即今日的藏书镇（cang, 躲藏之意）。

藏书羊肉的起源于姑苏藏书羊肉始创于明代，世代相传的独特烹调秘方，使其以“不腥不腻，汤色乳白，肉酥而不烂，香气扑鼻，口感鲜美，常食不厌”而闻名江南。作为冬令进补的佳品，至今亦有“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身”一说。据泄漏，藏书羊肉味鲜可口，也有秘籍。首要选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最终当令参加适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜爱的葱、蒜、盐、醋、辣酱等佐料，真是百味杂陈，令人耐人寻味。

到姑苏吃藏书羊肉，有几家老字号能够去尝一尝。坐落姑苏市木渎镇藏书羊肉城 吴中区老庆泰羊肉馆，姑苏藏书羊肉在南方是“比较有名”的，而镇上“百年老店”老庆泰的姑苏藏书羊肉羊肉就能让你拍案叫绝。去那最好点“羊肉套餐”，“冷盆热炒”都有，羊肉的几种做法都“很新鲜”，“根本没有羊膻味”，吃得“很过瘾”，即便不吃羊肉的也能让你一试就爱上它。

在桃花坞邻近，小朱藏书羊肉，夏天卖盐水鹅，到了时节就会开端卖羊肉。最特征的是羊肉锅仔，里边有羊肉、羊肚、白菜、粉丝……煮上大大的一锅。还有红烧羊排，是典型的江南风味，色泽红亮，香气浓郁。羊肉面是细细的苏面，有羊肉的香气，口感极佳。如果是在桃花坞邻近问这儿的老姑苏人哪里吃羊肉，他们会异口同声指向小朱藏书羊肉的。

到山塘街，则有潘记藏书羊肉，这条街最老的羊肉馆子，看环境很一般，可是拿来的羊肉味道很赞。不必忧虑羊肉质量不好，真羊肉用木桶煨出乳白色的羊肉汤，最有味是一碗羊肉面条，羊肉已经煮到极烂，进口即化，汤头中有浓重的羊肉香味，而面条又细且有筋道。

另外还有一家需求排队吃的藏书羊肉，坐落三里香路的藏书柳让羊肉老店，红烧羊肉很浓郁，而羊糕则口感绵糯，炒羊肝格外脆嫩，切得小小的，又很入味，羊肉白菜粉丝火锅，热气腾腾一锅，吃到毛孔都酣畅。

这个时节去姑苏，找一家藏书羊肉点一个小锅一份68，量足份够，汤浓鲜美，满足两三人美美吃一餐，能够再点一份这个时节的冻羊糕尝一尝，冻羊糕是姑苏的特征美食，羊糕煮法很有讲究，先把整羊切成4-6块，放人盆堂加水旺火烧开，撇去浮沫后取出羊肉，放在冷水中清漂(称“出水”)，并铲除盆堂锅底沉渣(称“割脚”)，然后把羊肉放人原汤重新入锅，水一次加准，烧开后加盐，把握火候烧3小时左右，待肉烂汤浓后，用勺舀汤慢慢倒入锅中，观其连成一线时，即可出锅拆骨，分装在方形或圆形盆内揿平放些浓汤，翌日就凝结成羊糕。羊糕结足，不松不散现吃现切，为下酒佳品。